A réz sokak emlékezetében úgy él, mint mérgező színesfém. Ez alapjában igaz is, nagyobb mennyiségben valóban mérgező, azonban kis mennyiségben nélkülözhetetlen elem a réz. Egy felnőtt ember szervezetében körülbelül 80 mg-ot találunk belőle, főleg az agyban, a szemben, a májban, a szívben, a szemben, a vesékben, a szemben és az izmokban találjuk. A cinkhez hasonlóan sok enzim alkotórésze. A réz mintegy 90%-a egy speciális fehérjéhez, az úgynevezett cöruloplazminhoz kötődik.

Mihez szükséges?

• Oxidációs-redukciós folyamatok
• Vérképzés
• Központi idegrendszer működése

Mennyi szükséges belőle?

A réz felszívódása közepesnek mondható, 35 és 70 % közötti az élelmiszerekből.

Miben található meg?

A réz legjobb forrásai a hüvelyesek, a gabonafélék és a máj.

életkor szükséglet (milligramm) nő férfi Félévesnél fiatalabb 1 7-12 hónap 1 1-3 év 0,6 4-6 év 0,7 7-10 év 0,8 11-14 év 1 15-18 év 1,2 19-30 év 1,4 31-60 év 1,4 60 év felett 1,4

szükséglet (milligramm) nő férfi Várandósság 1,8 - Szoptatás 1,8 - Nehéz fizikai munka - 1,4 Stressz 1,5 Dohányzás 1,5 Alkohol fogyasztás 1,5 Menopauza 1,4 -

Hiányállapotok

Réz hiányában csontfejlődési zavarok, vérszegénység, növekedésbeli zavarok, emelkedő koleszterinszint tapasztalható.

Túladagolás

A réz szokásos mérgezési tünetei jelentkezhetnek: hányinger, hányás, hasmenés, szédülés.