A foszfor a második legnagyobb mennyiségű ásványi anyag a szervezetben: felnőtt emberben 700-800 gramm található belőle. Ennek legnagyobb része, 80-85%-a a csontokban beépülve szerves foszforsó formájában található, míg a fennmaradó rész a kalciumhoz hasonlóan vesz részt a szervezet működésében. Kis mennyiségben van jelen, de fontos szerepet tölt be a szervezet folyadéktereiben a kémhatás szabályozásában. Kevesen ismerik azt a tényt is, hogy szervezetünk a tartalékenergia egy részét foszforvegyületek formájában raktározza.
Mihez szükséges?
- Csontok, fogak felépülése
- Idegrendszer működése
- Fehérje-, szénhidrát-, zsíranyagcsere
- Fehérjeszintézis
- Enzimek működése
Mennyi szükséges belőle?
A kalcium felszívódása közepes, átlagosan 50-70% között mozog, azonban kevés foszfor bevitelekor ez az arány elérheti a 90%-ot is. Szintén nagyon sok tényező befolyásolja felszívódását károsan, leginkább a vas, a magnézium és az alumínium gyakorol rá rossz hatást. A kalciumhoz viszonyítva körülbelül ugyanannyit kellene bevinni belőle, de csecsemőkorban és kisgyermekkorban a kalciumnak sokkal többnek kell lennie (ha egy ilyen korú gyermeket csak tehéntejjel táplálunk, súlyos izomgörcsökkel járó állapot lép fel nála).
Miben található meg?
A foszfor szinte minden élelmiszerben megtalálható, kisebb-nagyobb mennyiségben. Hiányállapotával nem is igazán kell számolni, mert az élelmiszeripar - elsősorban savanyító adalékanyagként - egyre több foszfort használ fel, általában foszforsavként.
Napi szükséglet / adagolás
életkor | szükséglet (milligramm) |
| nő | férfi | Félévesnél fiatalabb | 190 | 7-12 hónap | 280 | 1-3 év | 620 | 4-6 év | 620 | 7-10 év | 620 | 11-14 év | 775 | 15-18 év | 775 | 19-30 év | 620 | 31-60 év | 620 | 60 év felett | 775 |
|
|
| nő | férfi | Várandósság | 930 | - | Szoptatás | 930 | - | Nehéz fizikai munka | - | 775 | Stressz | 800 | Dohányzás | 620 | Alkohol fogyasztás | 620 | Menopauza | 620 | - |
|
A hiány és többlet hatása
Hiányállapotok
Mai táplálkozásunk mellet hiányállapota nem alakulhat ki, legfeljebb tartós savmegkötő terápia kapcsán. Hiánya esetén nő a kalcium-kiválasztás, esetleg csontritkulás lép fel.
Túladagolás
A foszfor mérgező elem, túladagolásakor a standard mérgezési tünetek jelentkeznek.