E-szám kereső

Csomósodást és lesülést gátló anyagok

Emlékszik még a nyolcvanas évek porcukrára? Arra a szilárd tömbre, melyet kalapáccsal kellett széttörni? A csomósodást gátlók a szemes vagy porszerű élelmiszerek összetapadását akadályozzák meg. Fő felhasználási területei a lisztek, cukrok, pudingporok, krém-alapanyagok. A lesülést gátlókat általában pékségekben, sütőüzemekben alkalmazzák, a tészta és a forma összesülését nehezítik, így lesz formás sütemény a végeredmény.

E-számok

  • E508Kálium-klorid
  • E509Kalcium-klorid
  • E510Ammónium-klorid
  • E511Magnézium-klorid
  • E512Ón-II-klorid
  • E513Kénsav
  • E516Kalcium-szulfát
  • E517Ammónium-szulfát
  • E518Magnézium-szulfát
  • E519Rézszulfát
  • E520Aluminium-szulfát
  • E521Nátrium-aluminium-szulfát
  • E522Kálium-aluminium-szulfát
  • E523Aluminium-ammónium-szulfát
  • E524Nátrium-hidroxid
  • E525Kálium-hidroxid
  • E526Kalcium-hidroxid
  • E526Mésztej
  • E527Ammónium-hidroxid
  • E528Magnézium-hidroxid
  • E529Kalcium-oxid
  • E530Magnézium-oxid
  • E535Nátrium-ferro-cianid
  • E536Kálium-ferro-cianid
  • E538Kalcium-ferro-cianid
  • E539Nátrium-tioszulfát
  • E540Dikalcium-difoszfát
  • E543Kalcium-nátrium-polifoszfát
  • E544Kalcium-polifoszfát
  • E551Kvarc
  • E551Szilicium-dioxid
  • E552Kalcium-szilikát
  • E554Aluminium-szilikát
  • E555Kálium-aluminium-szilikát
  • E556Kalcium-aluminium-szilikát
  • E558Bentonit
  • E559Aluminium-szilikát
  • E559Kaolin
  • E570Zsírsavak
  • E572Magnézium-sztearát
vissza

Szponzorált hirdetések