
Titokzatos találmány az élelmiszer fertőtlenítésére
kategória: Egészségügyi tájékoztatás, Fertőző betegségek, Gondolta volna?, Gyomor- és bélproblémák, Táplálkozás
Képes elpusztítani az ételen, ételben lévő kórokozókat egy amerikai találmány.A Georgiai Egyetem kutatói fejlesztettek ki egy új technológiát, mely gyorsan csökkenti az élelmiszereken levő veszélyes baktériumszennyeződést.
Az új mikróbaellenes szer olyan összetevőkből áll, melyek a használatot követő 1-5 perc alatt végeznek a baktériumokkal. A készítmény spray és oldat formájában is használható, és gyorsan elpusztítja például a Salmonella és E. coli nevű baktériumokat az ételeken a salátától a paradicsomig, gyümölcsig, szárnyasokig, húsokig. A készítmény olcsó és kereskedelmi forgalomban kapható alkotóelemekből áll, melyeket az Egyesült Államok Élelmiszer-és Gyógyszerengedélyezési Hivatala az egyetem nyilatkozata szerint korábban biztonságosnak nyilvánított. "Az új technológiát kereskedelmi célokra fogják alkalmazni az előállító-, baromfi-, hús- és tojásfeldolgozó iparágakban" - áll az egyetem sajtóközleményében.
A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) úgy becsüli, hogy csak az Egyesült Államok területén évente 76 millió esetben okoznak megbetegedést a fertőzött élelmiszerek. Ezek közül 300 000 jár kórházi kezeléssel, 5 000 pedig halállal. Jelenleg az élelmiszeriparban klóros lemosást alkalmaznak, hogy csökkentsék a káros baktériumok számát a zöldségeken, gyümölcsökön és a szárnyashúson, de mivel a klór érzékeny az élelmiszer összetevőire és a klóros vízzel való kezelés közben felszabaduló anyagok miatt sok baktérium életben marad. Ráadásul a klór magas koncentrációban mérgező, mellékízt és az élelmiszer külsejének megváltozását okozhatja, továbbá csak szakképzett személyzet alkalmazhatja speciális felszereléssel.
"Nem bízhatunk meg a klór kórokozókat pusztító erejében az élelmiszerek esetében" - mondta Michael Doyle, az új technológia egyik felfedezője. "Az új eljárás hatékony, biztonságos a fogyasztókra és az élelmiszeripari dolgozókra is, továbbá nem befolyásolja a termék megjelenését vagy minőségét."
2008.07.08 10:18:44
forrás: Medipress
Kapcsolódó hírek, érdekességek
h i r d e t é s
