Friss hírek

Kérem a friss híreket e-mailben!
50plusz.hu hírek

Sajt és koleszterin

kategória: Koleszterin

Az orvosok és táplálkozási szakértők évek óta arra figyelmeztetik a szénhidrátszegény diétán élőket, hogy kerüljék az állati zsírokat. A Koppenhágai Egyetem kutatói azonban kimutatták, hogy a sajt kevésbé káros a koleszterinszint szempontjából, mint a zsírok más típusai. Kutatásuk azt mutatta, hogy a hathetes időszakokban naponta sajtot fogyasztó kutatási alanyok LDL (rossz) koleszterinszintje alacsonyabb volt, mint amikor hasonló mennyiségű vajat ettek. A sajtfogyasztóknak ráadásul ugyanolyan volt az LDL-koleszterinszintjük a kísérlet alatt, mint amikor normális étrenden éltek.

A kísérlet folyamán mindegyik alany irányított étrendet követett, amelyhez meghatározott mennyiségű sajtot, illetve vajat adtak. Hat hétig a megszabott mennyiségű sajtot, illetve vajat fogyasztották, majd 14 nap tisztító időszakot követően, mely során visszatértek normál étrendjükhöz, átváltottak a másik tejtermékre. Annak ellenére, hogy több zsírt fogyasztottak, a sajtevőkben nem mutatták ki az LDL- vagy a teljes koleszterinszint növekedését, sőt a sajtfogyasztáskor a HDL (jó) koleszterin szintje enyhe csökkenést mutatott ahhoz képest, amikor vajat ettek.

Julie Hjerpsted és munkatársai úgy vélik, több oka is lehet annak, hogy a sajt másképp hat az emberekre, mint a vaj, de egyelőre nem tudtak pontos magyarázattal szolgálni. A sajtban nagy mennyiségű kalcium található, ami bizonyítottan növeli az emésztőtraktus által kiválasztott zsír mennyiségét. A kutatók némi emelkedést tapasztaltak a széklet zsírtartalmában a sajtfogyasztás alatt, ez azonban nem volt statisztikailag szignifikáns. A másik lehetőség a sajtban lévő nagy mennyiségű fehérje és annak erjedési folyamata, ami befolyásolhatja a vajtól eltérő emésztését.

2011.11.25 00:02:00

forrás: Medipress


Cikkajánló

Témakör: Egészség

Menteni a menthetőt!

A csontritkulás is azok közé a betegségek, elváltozások közé tartozik, amelyeket könnyebb megelőzni, mint gyógyítani. A helyes életmód mégis sokat segíthet, hatékonyabbá teheti a gyógyszeres kezelést.

tovább

50plusz.hu Fórum

Szponzorált hirdetések