Napi fél teáskanálnyi só is elég lenne

kategória: Magas vérnyomás, Táplálkozás

Az amerikai kormány a népesség felének azt javasolja, hogy drasztikusan csökkentse napi sófogyasztását.

Az illetékes egészségügyi hatóság - amely ötévente frissíti ajánlásait - most először javasolja minden 50 évesnél idősebb embernek, valamennyi afroamerikainak és mindenkinek, aki magas vérnyomásban, diabéteszben vagy krónikus vesebetegségben szenved, hogy nagyjából fél teáskanálnyira csökkentse napi sóbevitelét.

A felsorolt csoportokba tartozik az amerikai lakosság mintegy fele. A népesség másik, kevésbé veszélyeztetett csoportja számára továbbra is napi nagyjából egy teáskanálnyi, 2300 milligramm az ajánlott sóbevitel. A maximumként javasolt bő két gramm só még mindig egyharmaddal kevesebb a mostani átlagos napi sófogyasztásnál.

A só nagyobb része azonban nem az asztalokon, a sószórókból jut az ételekbe, hanem a feldolgozott élelmiszerekbe még azok előállításakor kerül bele. Az ajánlás ezért jelentősen érinti az élelmiszeripart is, amelynek új gyártási technológiákat kellene bevezetnie.