Sclerosis multiplex
|
A tartalom elérési útvonala (URL): //www.50plusz.hu/praktikak/etrendek/44 |
Dietetikai összegzés
A Sclerosis multiplex betegségben gyakori jelenség a súlygyarapodás, mivel csökkent a fizikai aktivitás. Ezért fontos a súlygyarapodás elkerülése, ami egy zsírszegény, minimális cukor /natív szénhidrát / hozzáadásával járó étrendet igényel. A zsírszegény konyhatechnikák mellett fontos a zsiradék bevitel minőségére is odafigyelni. Néhány vizsgálat alapján bebizonyosodott, hogy a többszörösen (PUFA) telítetlen zsírsavak fokozottabb bevitele révén a tünetek lassabban romlottak. A többszörösen telítetlen zsírsavak főleg a halételekre, a tengeri halakra jellemzők, amelyeket ha sűrűn is betervezünk, nem biztos, hogy a beteg elfogadja. Ezért e zsírsav források pótlását lehet, hogy egyes speciális készítményekkel lehetne elérni. Ezen kívül a kevés fizikai mozgás miatt gyakori lehet az obstipatio (székrekedés), ami az étrend rost dússá tételét is javallja. Jellemző tünetek közé tartozik még a vizelet inkontinencia, ezért az esti folyadék bevitel szabályozására is törekedni kell.
 | Reggeli |  |
| - korpás kifli | 2 közepes darab |
| - joghurtos párizsisaláta |
| - grapefruitlé light | 2 dl |
 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 501 |  | 19,8 | | 12,1 | | 76,2 |
| Tízórai | |
| - banán | 1 közepes darab |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 105 | | 1,3 | | 0,1 | | 24,2 |
| Ebéd | |
| - lencseleves |
| csirkemáj rizottó |
|  |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 604 | | 33,7 | | 20,6 | | 70,2 |
| Uzsonna | |
| - diabetikus őszibarack befőtt | 1 kompótos tál |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 79 | | 0,8 | | 0,1 | | 18,1 |
| Vacsora | |
| - korpás kifli | 2 közepes darab |
| - tejföl 12%-os | 1 dl |
| - zöldpaprika | 1 kisebb darab |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 392 | | 14 | | 12,7 | | 55 |
∑
összesen:
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1682 | | 69,5 | | 45,5 | | 243,7 |
| Reggeli | |
| - bakonyi barna kenyér |
| - light margarin |
| - köményes sajt |
| - természetes ásványvíz |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 445 | | 20,1 | | 7,3 | | 73,1 |
| Tízórai | |
| - cukormentes gyümölcsjoghurt |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 119 | | 5,8 | | 5,9 | | 10,2 |
| Ebéd | |
| - meggyleves |
| rácos halfilé |
| |
A burgonyát héjastól feltesszük főni. A tőkehalfilét megsózzuk, meghintjük liszttel, majd az olajban elősütjük. Egy hőálló edénybe a megfőtt, meghámozott, és karikára vágott burgonyát belehelyezzük, enyhén megsózzuk, rárétegezzük a halat, majd a többi karikára vágott zöldséget is. 12 %-os alacsony zsírtartalmú tejfölbe bele keverjük a fűszerpaprikát és ráöntjük a halas rakottra. Előmelegített sütőben pirosra sütjük. |
| - káposztás rétes |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 741 | | 24,9 | | 28,1 | | 93,7 |
| Uzsonna | |
| - kétszersült | 2 dkg |
| - light szűrt szőlőlé | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 103 | | 2,3 | | 0,8 | | 21 |
| Vacsora | |
| - bakonyi barna kenyér | 2 nagyobb szelet |
| - gépsonka | 2 kisebb szelet |
| - light margarin | 1 dkg |
| - kígyóuborka | 6 dkg |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 272 | | 14,2 | | 5,3 | | 41,6 |
∑
összesen:
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1680 | | 67,4 | | 47,4 | | 239,7 |
| Reggeli | |
| - kifli | 2 kisebb darab |
| - light margarin | 1 dkg |
| - füstölt főtt tarja | 2 kisebb szelet |
| - paradicsompaprika | 6 dkg |
| - light szűrt szőlőlé | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 286 | | 10,8 | | 7,5 | | 43 |
| Tízórai | |
| - túrós pogácsa |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 371 | | 11,8 | | 18,2 | | 39,5 |
| Ebéd | |
| - csontleves |
| - rakott karfiol |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 412 | | 18,3 | | 23,8 | | 30,5 |
| Uzsonna | |
| banánturmik (cukor nélkül) |
| |
| - babapiskóta | 5 közepes darab |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 283 | | 11,1 | | 5,1 | | 47,4 |
| Vacsora | |
| - kifli | 2 kisebb darab |
| - körített túró | 3 dkg |
| - uborka | 1 kisebb darab |
| - paradicsom | 1 közepes darab |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 261 | | 10,1 | | 6,5 | | 40 |
∑
összesen:
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1612 | | 62,1 | | 61,2 | | 200,4 |
| Reggeli | |
| - burgonyás kenyér | 2 közepes szelet |
| - sonkás májaskrém | 3 dkg |
| - uborka | 1 kisebb darab |
| - friss almalé | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 527 | | 16,3 | | 11,2 | | 88,6 |
| Tízórai | |
| narancsos kefír |
| |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 129 | | 7,3 | | 0,4 | | 23,3 |
| Ebéd | |
| - daragaluska leves |
| grill csirkecomb |
| |
| párolt vöröskáposzta almával |
| |
| sós burgonyaköret |
| |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 386 | | 22,2 | | 11,9 | | 46,3 |
| Uzsonna | |
| - almás-diós rétes |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 209 | | 6,7 | | 7,2 | | 28,8 |
| Vacsora | |
| - burgonyás kenyér | 2 közepes szelet |
| - pulykasonka | 2 kisebb szelet |
| - light margarin | 1 dkg |
| - póréhagyma | 4 dkg |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 380 | | 19 | | 5,4 | | 63,4 |
∑
összesen:
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1632 | | 71,5 | | 36,2 | | 250,4 |
| Reggeli | |
| - kenyér | 2 közepes szelet |
| - makrela konzerv | 3 dkg |
| - citromlé | pár csepp |
| - természetes ásványvíz | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 401 | | 16,2 | | 10,1 | | 63,8 |
| Tízórai | |
| - kivi | 1 nagyobb darab |
| - narancs | 1 kisebb darab |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 94 | | 1,5 | | 0,8 | | 18,1 |
| Ebéd | |
| csirkemájas zöldborsóleves |
| |
| gyümölcsös pulykasült |
| |
A kicsontozott pulykamellet felszeleteljük. 1 dl víz és fűszerek segítségével egy ízesítő főzetet készítünk. A húst megsózzuk, majd a közben elkészített világos főzettel bekenjük. A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, és nagyobb szeletekre vágjuk. Ezután egy kimargarinozott hőálló edény aljára teszünk egy gyümölcs réteget, erre a húst, majd meghintjük frissen aprított petrezselyemmel, végül rárakjuk a maradék gyümölcsöt. Meglocsoljuk az ízesítő folyadékkal, letakarjuk az edényünk tetejét (pl. alufóliával), majd előmelegített sütőben megsütjük. |
| - petrezselymes rizs | 6 dkg |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 604 | | 38,3 | | 17,7 | | 71,8 |
| Uzsonna | |
| - gyümölcssaláta |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 184 | | 2,1 | | 0,8 | | 40,4 |
| Vacsora | |
| - kenyér | 2 közepes szelet |
| - tojáskrém | 3 dkg |
| - fejes saláta | 1 kis fej |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 378 | | 14,8 | | 6,9 | | 66,7 |
∑
összesen:
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1661 | | 72,9 | | 36,3 | | 260,8 |
| Reggeli | |
| - korpás zsemle | 1 közepes darab |
| - óvári sajt | 2 kisebb szelet |
| - light margarin | 1 dkg |
| - zöldpaprika | 1 közepes szelet |
| - paradicsom | 1 kisebb darab |
| - friss narancslé | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 383 | | 19,2 | | 11,1 | | 49,7 |
| Tízórai | |
| - sajtos tallér | 4 dkg |
| - mandarin | 1 közepes darab |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 193 | | 4,4 | | 10,1 | | 20,6 |
| Ebéd | |
| - tojásleves |
| alufóliában sült busa szelet |
| |
| kefires kukoricasaláta |
| |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 608 | | 38,8 | | 18,6 | | 70,7 |
| Uzsonna | |
| - diabetikus vegyes gyümölcsbefőtt | 1 kompótos tál |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 89 | | 0,8 | | 0,3 | | 19,9 |
| Vacsora | |
| - sonkakrémes melegszendvics |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 290 | | 12,2 | | 11,7 | | 33,6 |
∑
összesen:
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1563 | | 75,3 | | 51,8 | | 194,3 |
| Reggeli | |
| - fonott mákos kifli | 1 db |
| - tej, 2,8%-os | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 462 | | 17,1 | | 15,3 | | 63,5 |
| Tízórai | |
| gyümölcsös tejbenrizs (másmilyen gyümölccsel is elkészíthető!) |
| |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 194 | | 6,3 | | 1,7 | | 37,8 |
| Ebéd | |
| - paradicsomleves |
| tavaszi pulykaragu |
| |
A pulykahúst csíkokra vágjuk, majd felhevített olajon átfuttatjuk, liszttel meghintjük, és csak egy kevéske vízzel engedjük fel. Hozzá adjuk a zöldborsót, a kockára vágott sárgarépát és petrezselyem gyökeret, majd ízesítjük sóval, borssal. Addig pároljuk az egészet, míg meg nem puhul, a végén frissen vágott petrezselyem levéllel megszórjuk a tetejét. |
| - pirított burgonya |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 683 | | 29,8 | | 29,5 | | 72,6 |
| Uzsonna | |
| - gyümölcsös cerbona szelet | 1 közepes darab |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 77 | | 1,2 | | 2,8 | | 11,6 |
| Vacsora | |
| - korpás zsemle | 1 közepes darab |
| - light margarin | 1 dkg |
| - gépsonka | 2 kisebb szelet |
| - póréhagyma | 3 dkg |
| - paradicsom | 1 közepes darab |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 228 | | 13,7 | | 5,6 | | 30,5 |
∑
összesen:
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1645 | | 68,1 | | 54,9 | | 216 |
| Reggeli | |
| - burgonyás kenyér | 2 közepes szelet |
| - körözött tehéntúróból | 3 dkg |
| - friss narancslé | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 453 | | 17,7 | | 4,6 | | 83,2 |
| Tízórai | |
| - grapefruit | 1 nagyobb darab |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 72 | | 1 | | 1,7 | | 14,4 |
| Ebéd | |
| - tejfölös zellerleves |
| roston sült fogas szelet |
| |
| - citromos rizsköret |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 629 | | 46,9 | | 20,6 | | 62,1 |
| Uzsonna | |
| - alma | 1 közepes darab |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 52 | | 0,6 | | 0,6 | | 10,5 |
| Vacsora | |
| sajtos saláta pirított kenyérkockákkal |
| |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 452 | | 16,1 | | 21 | | 48,9 |
∑
összesen:
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1659 | | 82,3 | | 47,1 | | 219 |
| Reggeli | |
| - erzsébet kenyér | 8 dkg |
| - főtt lágy tojás | 1 db |
| - light margarin | 1 g |
| - snidling | ízlés szerint |
| - természetes ásványvíz | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 284 | | 14,1 | | 5,8 | | 43,4 |
| Tízórai | |
| búzacsírás gyümölcssaláta |
| |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 107 | | 3,1 | | 1 | | 21,1 |
| Ebéd | |
| csirkegulyás |
| |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 644 | | 37 | | 20,2 | | 77,8 |
| Uzsonna | |
| - diabetikus körte befőtt |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 91 | | 0,5 | | 0,4 | | 21,2 |
| Vacsora | |
| - pirítós kenyér | 2 közepes szelet |
| szardíniakrém |
| |
Az olajos szardíniát jól áttörjük egy villa segítségével, majd hozzá adjuk a mustárt, a margarint, végül pár csepp citrom levét. Gondosan homogénné kikeverjük, hűtőben tároljuk tálalásig. |
| - friaa narancslé | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 508 | | 17 | | 11,1 | | 85,8 |
∑
összesen:
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1634 | | 71,6 | | 38,4 | | 249,2 |
| Reggeli | |
| - sajtos kifli | 1 db |
| - vaj | 1 dkg |
| - diabetikus szilva lekvár | 1 közepes evőkanál |
| - természetes ásványvíz | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 296 | | 8,6 | | 11,7 | | 38,2 |
| Tízórai | |
| - abonett | 2 közepes darab |
| - narancs | 1 kisebb darab |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 84 | | 2,2 | | 0,4 | | 17,3 |
| Ebéd | |
| - újházy-tyúkhúsleves tésztabetéttel |
| sült keszeg |
| |
| - petrezselymes burgonya |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 795 | | 61,5 | | 32,4 | | 62,6 |
| Tízórai | |
| waldorf saláta |
| |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 268 | | 5,7 | | 19 | | 17 |
| Vacsora | |
| - briós | 1 db |
| - tej, 1,5%-os | 1 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 251 | | 8,8 | | 6,3 | | 39,6 |
∑
összesen:
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1694 | | 86,8 | | 69,7 | | 174,7 |
| Reggeli | |
| - bakonyi barna kenyér | 2 nagyobb szelet |
| - kapros túrókrém | 3 dkg |
| - paradicsompaprika | 5 dkg |
| - light ananászlé | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 367 | | 11,4 | | 3,2 | | 71,8 |
| Tízórai | |
| tejbendara |
| |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 161 | | 6,6 | | 3,8 | | 25 |
| Ebéd | |
| - zöldséges hajdinaleves |
| majorannás teflon szelet |
| |
| meleg sárgarépa-saláta köménymagos öntettel |
| |
A köménymagot száraz serpenyőben kis lángon, rázogatva néhány percig pirítjuk. Ezt követően fűszerőrlővel megőröljük. A répát miután rövid hasábokra felvágtuk, enyhén sós vízben felforraljuk, majd mérsékelt tűzön még 3-4 percig főzzük, leszűrjük. Az olajat, a citromlevet, és a cukrot összekeverjük, majd beletesszük az apróra vágott fokhagymát, a sót, a köményt, majd a pirospaprikát. Összekeverjük a megfőtt répával, majd kissé hűlni hagyjuk, néha megkeverjük. Végül szórjuk meg egy kis korianderrrel, citromhéjjal. Szobahőmérsékleten tálaljuk. |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 485 | | 29,2 | | 18,6 | | 48,5 |
| Uzsonna | |
| eperturmix |
| |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 121 | | 7,4 | | 3,3 | | 15,1 |
| Vacsora | |
| - bakonyi barna kenyér | 2 nagyobb szelet |
| - petrezselymes margarin | 1 dkg |
| - óvári sajt | 2 kisebb szelet |
| - paradicsom | 1 nagyobb darab |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 394 | | 20,3 | | 13,3 | | 47,7 |
∑
összesen:
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1528 | | 74,8 | | 42,1 | | 208,1 |
| Reggeli | |
| - félbarna kenyér | 2 közepes szelet |
| - krinolin | 5 dkg |
| - mustár | 1 közepes kiskanál |
| - természetes ásványvíz | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 434 | | 18,3 | | 10,9 | | 65,1 |
| Tízórai | |
| - gyümölcsös joghurt puding |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 141 | | 7,1 | | 4,5 | | 17,4 |
| Ebéd | |
| - gombaleves |
| fokhagymás halfilé |
| |
Az előkészített halfilét megsózzuk, majd zúzott fokhagymával átkenjük és félretesszük kis időre. Ezután lisztben megforgatjuk, és felforrósított olajban pirosra sütjük. |
| - sárgarépás rizs |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 577 | | 32,5 | | 22,5 | | 60,4 |
| Uzsonna | |
| - sajtos keksz | 4 nagyobb darab |
| - friss almalé | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 315 | | 5,6 | | 9,8 | | 49,8 |
| Vacsora | |
| - gombás melegszendvics |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 226 | | 10,6 | | 5,2 | | 34 |
∑
összesen:
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1693 | | 74 | | 52,8 | | 226,7 |
| Reggeli | |
| - burgonyás kenyér | 2 kisebb szelet |
| - light margarin | 1 dkg |
| - sonkaszalámi | 2 kisebb szelet |
| - retek | 1 kisebb darab |
| - természetes ásványvíz | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 263 | | 13 | | 5,5 | | 40 |
| Tízórai | |
| diós-banános turmix |
| |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 391 | | 11,6 | | 16,8 | | 47 |
| Ebéd | |
| citromos karfiolleves |
| |
A rózsákra szedett karfiolt sós vízbe, kevés reszelt citromhéjjal és borsikafűvel puhára főzzük. A kefirt a liszttel kikeverjük, majd a levest behabarjuk. Tálalás előtt tesszük hozzá a friss petrezselyemzöldet, és a citrom levét. |
| szezámos-mézes csirke |
| |
Egy wokot, vagy egy serpenyőt felforrósítunk kevés olajjal. Beledobjuk a hagymát, a frissen őrölt gyömbért, majd sütjük 3-4 percig, amíg a hagyma meg nem puhul. Hozzáadjuk az előre felszeletelt csirkehúst, aranybarnára sütjük, beleöntjük a szójaszószt és a mézet. Ezzel együtt sütjük kb. még 4-5 percig, amíg a csirke meg nem puhul. |
| - pirított burgonya |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 543 | | 30 | | 14,7 | | 69,3 |
| Uzsonna | |
| - mandarin | 2 nagyobb darab |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 94 | | 1,4 | | 0,6 | | 19,6 |
| Vacsora | |
| pirítós kenyér |
| |
| - diabetikus áfonya lekvár | 2 közepes kiskanál |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 397 | | 10,8 | | 9,8 | | 68,8 |
∑
összesen:
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1688 | | 66,8 | | 47,4 | | 244,6 |
| Reggeli | |
| - korpás kifli | 2 közepes darab |
| - sárgarépás túrókrém | 4 dkg . |
| - póréhagyma | ízlés szerint |
| - természetes ásványvíz | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 310 | | 15,1 | | 4,2 | | 52,7 |
| Tízórai | |
| citromos sajttorta |
| |
A túrót, a sajtot, a cukrokat, a joghurtot és a tojást robotgéppel összedolgozzuk. Ezután hozzá keverjük a kukoricalisztet és a reszelt ciromhéjat. A masszát beleöntjük egy kerek tortaformába, amit vízfürdőbe állítunk addig, hogy félig érje a víz. Kb. 45 percig sütjük, amíg a torta teljesen át nem sül. A formában kell kihűlnie. Szeletekre vágva bármilyen idényjellegű gyümölccsel nagyon finom! |
| - kivi | 1 kisebb darab |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 206 | | 14,2 | | 7,4 | | 19,3 |
| Ebéd | |
| - frankfurti leves |
| zöldborsós csirkemáj |
| |
| koleszterinmentes tésztaköret |
| |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 668 | | 29,8 | | 26,5 | | 76,6 |
| Uzsonna | |
| - gyümölcsös müzli | 3 csapott evőkanál |
| - tej, 1,5%-os | 2 dl |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 206 | | 9,7 | | 5,2 | | 29,8 |
| Vacsora | |
| holland melegszendvics |
| |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 293 | | 13,9 | | 10,8 | | 34,5 |
∑
összesen:
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1683 | | 82,7 | | 54 | | 212,9 |
A(z) Sclerosis multiplex diétájában
JAVASOLHATÓ ÉLELMIANYAGOK
Kenyér, péksütemények, tésztafélék, gabonafélék
Teljes kiőrlésű lisztből készült barna kenyerek és péksütemények, szójás kenyér, korpás termékek, kevés tojással készült, vagy tojás nélküli tészták, durumliszt és az ebből készült tészták, barnarizs, zab- és búzakorpa és pehely salátákhoz
Tej, tejtermékek
Maximum 1.5% - 2,8% - os tej, joghurtok, kefír, sovány ill. zsírszegény felirattal rendelkező túrók, sajtok közül a max. 20-25% zsírtartalmúak ( Tenkes, Köményes, Óvári stb..), 12%-os tejföl, zsírszegény körözöttek, túrókrémek.
Húsok, húskészítmények
Alacsony zsírtartalmú húsok (pl. pulykamell, csirkemell, sertéscomb, sertéskaraj), a húskészítmények közül a sovány felvágottak (baromfi párizsi, baromfi virslik, sonka szalámi, pulykasonka, csirkesonka stb.), alacsony zsírtartalmú halak ( fogas, busa ), folyami halak (pisztráng, keszeg), tengeri halak (hekk, tonhal, lazac, a makrélafilé.) Kiváló zsírsav összetételük előnyösek a diétában!
Tojás
Maximum 1-2 db tojás/hét, mivel a tojássárgája gazdag koleszterin tartalommal rendelkezik, felhasználásánál figyelembe véve a zsírszegény konyhatechnikákat. Majonézpótlásra alkalmas lehet a jogonéz.
Zsiradékok
Növényi eredetű olajok ( napraforgó-, kukorica-, oliva-, lenmagolaj stb.), alacsony zsírtartalmú (light) margarinok
Zöldségek, főzelékfélék
Főzve, párolva, nyersen elkészítve minimális zsiradék felhasználással, rosttartalmuk igen fontos!
Gyümölcsök
Bármelyik, mivel rosttartalmuk nagy, viszont a befőttek közül preferáljuk a minimális cukorral készülőket, vagy a cukor mentesseket, friss gyümölcsleveket
Folyadékok, italok
Természetes vizek és ásványvizek, kávé mértékkel illetve pl. hosszú kávé, tejes kávé formájában, gyümölcsteák, ivólevek minimális cukortartalommal, vagy édesítőszerrel édesített italok.
Ízesítő anyagok
Csökkentett natrium tartalmú só, biovegeták, borsikafű, zöldfűszerek, illetve ha nincs más ellenjavallat, akkor egy mértékletes fűszerezés javasolt
A(z) Sclerosis multiplex diétájában
KERÜLENDŐ ÉLELMIANYAGOK
Kenyér, péksütemények, tésztafélék, gabonafélék
Fehér kenyér, finomlisztből készült termékek.
Tej, tejtermékek
2,8% feletti zsírtartalommal rendelkező tejek, tejszín, sűrített tejek, zsíros sajtok
Húsok, húskészítmények
Zsíros húsok, löncs, kolbászok, szalámik.
Tojás
Heti 1-2 darabnál több tojás, és a belőle zsírosan elkészített ételek pl. rántotta.
Zsiradékok
Állati eredetű sertés-, tyúk-, liba-, kacsazsír, szalonna, tepertő, vajkrémek.
Zöldségek, főzelékfélék
Zsíros konyhatechnológiával készülő, nehezen emészthetők pl. szárazhüvelyesek ( szárazbab, szója, lencse ), bő zsírban sültek: pl. sült burgonya.
Gyümölcsök
Cukrozott, tejszínhabos állapotban tálalt gyümölcsök, cukrozott befőttek.
Folyadékok, italok
Erős feketekávé, alkoholok, szörpök, cukros üdítők.
Ízesítő anyagok
Túl erős borsozás, csípős ételek, intenzív ízesítési eljárások.