HáziPatika.com

//www.50plusz.hu

Étrendek

Lisztérzékenység

A tartalom elérési útvonala (URL):
//www.50plusz.hu/praktikak/etrendek/316

Dietetikai összegzés

A diéta célja a glutén (gabonafehérje) kiiktatása, vagyis a búzát, árpát, rozst, zabot, valamint az ezeket nyomokban is tartalmazó élelmiszereket elhagyjuk az étrendből. Az étrend alapját a kenyér, gabona-készítmények és a rizs képezi. A számukra javasolt leggyakrabban alkalmazott nyersanyagok a rizs, a burgonya, a kukorica, a szója és az ezekből előállított liszt, pehely és keményítő. A változatosság jegyében felhasználható még a sárgaborsóliszt, babliszt és szezámmag. A gluténmentes termékek sűrítőanyagaként az élelmiszeriparban használatos még a guarliszt is. A lisztérzékenyek egyrészt a speciális - számukra előállított, törzskönyvezett - gluténmentes termékeket fogyaszthatják, másrészt a Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbanktól, és a dietetikusoktól származó információk alapján válogathatnak a hagyományos élelmiszerekből is. A törzskönyvezett, diétás termékekről az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) ad ki listát, amelyet az Egészségügyi Közlöny tartalmaz. A gluténmentes élelmiszerek köre szinte évenként változik, így az ezekről kiadott listák folyamatos ellenőrzést, utánajárást igényelnek. Ha otthon késztünk gluténmentes élelmiszert (pl. kenyeret sütünk), akkor azt a többi élelmiszertől el kell különíteni, hogy ne szennyeződhessen. A diétát szigorúan, egész életen át be kell tartani. A helyesen összeállított gluténmentes étrend nem okozza egyetlen tápanyag hiányát sem.

Készítette: Turcsák Katalin

14 napos étrend

1. nap

Reggeli
- téliszalámi (Pick)6 vékony szelet
- Liga margarin15 g
- paradicsom1 közepes darab
tea 

Hozzávalók

- cukor2 kk
 
otthon sült zsemle2 db

Hozzávalók

- 500 g Schar Mix B
- 1/2 l víz
- 1/2 élesztő
- 2 mk cukor
- 4 mk só
- 4 ek olaj
 
742,1511,8826,2790,62
Tízórai
- alma1 nagyobb darab
- Ham-let tallér4 db
3587,22,2475,6
Ebéd
paradicsomleves 

Hozzávalók

- paradicsompüré2 ek
- rizsliszt1 ek
- étolaj1 ek
- reszelt trappista15 g

Elkészítés

A rizslisztből fehér rántást készítünk, ehhez adjuk a pürét. Felengedjük vízzel, ízesítjük, majd levesbetétként reszelt sajtot adunk hozzá.
csirke batyuban 

Hozzávalók

- csirkemell10 dkg
- burgonya2 közepes darab
- olaj1/2 ek
- majoránna
- bors
- mustár
- só

Elkészítés

A csirkemellet fűszerezzük. Alufóliára burgonyát karikázunk, erre tesszük a húst. Újabb réteg krumplival fedjük le, majd alufóliába csomagolva sütjük.
539,1534,3720,6753,94
Uzsonna
- mester kakaós csiga1 db
citromos tea 

Hozzávalók

- cukor2 kk
 
396,64,517,152,11
Vacsora
rántott patisszon 

Hozzávalók

- patisszon20 dkg
- sertéshús5 dkg
- kukorica2 ek
- póréhagyma1 db
- étolaj1/2 ek
- Danone tejföl (12% -os)2 ek

Elkészítés

Kiolajozott jénaiba rétegezzük a patisszont, az előzőleg megpárolt darált húst, a kukoricát, a hagymát, majd a tetejét tejföllel locsoljuk meg.
268,515,3812,7520,77


összesen:

2304,473,3279,03293,04

2. nap

Reggeli
rántotta 

Hozzávalók

- tojás2db
- olaj1/2 ek
- vöröshagyma1/4 kisebb darab
- házi kolbász5 dkg
 
tea 

Hozzávalók

- cukor2 kk
 
- otthon sült zsemle2 db
769,322,1135,2586,81
Tízórai
- Danone natúr joghurt1 pohár
- Ham-let tallér4 db
267,58,255,944,25
Ebéd
tavaszi zöldségleves 

Hozzávalók

- olaj1/2 ek
- vöröshagyma1/4 kisebb darab
- sárgarépa1/2 db
- petrezselyemgyökér1/4 db
- zeller1/4 db
- karalábé164 kisebb darab
- Tóték gluténmentes cérnametélt1 tekercs

Elkészítés

Olajon átfutattjuk a zöldségeket, felengedjük vízzel, majd mikor a zöldségek már puhák, belefőzzük a cérnametéltet.
Hortobágyi húsos palacsinta 

Hozzávalók

- rizsliszt3 ek
- olaj1 ek
- cukor2 kk
- só
- szódabikarbóna
- szódavíz1 dl
- csirkemell10 dkg
- vöröshagyma1/4 kisebb darab
- natúr lecsó1 ek
- rizsliszt1/2 ek
- olaj1/2 ek
- majoránna
- bors
- só
- fűszerpaprika

Elkészítés

A hozzávalókból lágy tésztát készítünk, és kevés olajon megsütjük a palacsintákat. A töltelékhez olajon megpirítjuk a hagymát és a darált csirkemellet. Hozzáadjuk a lecsót, és puhára pároljuk. Végül rizsliszttel meghintjük.
49922,6521,1927,19
Uzsonna
- banán1 db
1051,3-24,2
Vacsora
franciasaláta 

Hozzávalók

- sárgarépa1/2 db
- petrezselyemgyökér1/4 db
- zöldborsó2 ek
- burgonya1/4 db
- alma1/4 db
- csemege uborka2 db
- kefir1/2 pohár
- mustár
- porcukor1 kk
- fehérbors
- só
- tojássárgája1 db
- olaj1 ek
- petrezselyemzöld

Elkészítés

A zöldségeket gőzben puhára főzzük, eközben hagyományos módon majonézt készítünk: a tojássárgájához hozzáadjuk az olajat, majd habosra keverjük a mustárral és a kefírrel.
610,788,5519,5694,06


összesen:

2251,5862,8681,89276,5

3. nap

Reggeli
- tej1,5 dl
- Orsi párizsi2 db
- Liga margarin15 g
- só 
- paprika1 db
- Glutenex fehér kenyér3 szelet
537,2512,3318,7354,77
Tízórai
- őszibarack1 nagyobb darab
821,4-18
Ebéd
hamis gulyás 

Hozzávalók

- Tóthék kiskocka1 maréknyi
- olaj1 ek
- vöröshagyma1/4 kisebb darab
- fűszerpaprika
- sárgarépa1/2 db
- petrezselyemgyökér1/4 db
- burgonya1 közepes db

Elkészítés

Az olajon megpirítjuk a hagymát, megszórjuk paprikával, hozzáadjuk a zöldségeket, és mikor már félig puhák, a levestésztával együtt készre főzzük.
tökfőzelék 

Hozzávalók

- olaj1 ek
- vöröshagyma1/4 db
- főzőtök25 dkg
- Danone tejföl 12%3 ek
- rizsliszt1 ek

Elkészítés

Olajon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a tököt, majd felengedjük vízzel és készre főzzük. Tejföllel és rizsliszttel behabarjuk.
natúr szelet 

Hozzávalók

- sertéshús1 szelet
- rizsliszt1 ek
- olaj1 ek

Elkészítés

A rizslisztbe forgatott sertéshúst olajon megsütjük.
724,3724,4934,9659,8
Uzsonna
- Veronika rizses szelet1 db
201,63,211,623,6
Vacsora
- Orsi párizsi2 db
- trappista sajt1 vékony szelet
- Liga margarin20 g
- retek2 db
tea 

Hozzávalók

- cukor2 kk
 
- Glutenex fehér kenyér2 szelet
627,4512,6721,5965,87


összesen:

2172,6754,0886,88222,03

4. nap

Reggeli
- tej2 dl
- cukor2 kk
- Ihász fonott kalács3 szelet
- teavaj10 g
- méz15 g
533,1510,3615,2282,9
Tízórai
vitaminsaláta 

Hozzávalók

- alma1 közepes darab
- zeller1/2 db
- sárgarépa1/2 db
- olaj1/2 ek
- citromlé
 
1252,45,2916,26
Ebéd
karfiolleves 

Hozzávalók

- karfiol20 dkg
- rizsliszt1 ek
- olaj1/2 ek
- Milli tejszín3 ek
- Tóthék orsótészta1/4 csomag

Elkészítés

A karfiolt feltesszük főni, ízesítjük, majd olajból és rizslisztből rántást készítünk. Berántjuk a levest, majd tejszínnel dúsítjuk.
marha vadasmártással 

Hozzávalók

- marhahús10 dkg
- rizsliszt1 ek
- sárgarépa1/2 db
- petrezselyemgyökér1/4 db
- Danone tejföl (12% -os)2,5 ek
- olaj1/2 ek
- só
- bors
- só

Elkészítés

A marhahúst riszlisztbe forgatjuk, és olajon átsütjük. Hozzáadjuk a zöldségeket, és készre pároljuk. Majd kiszedjük a húst, a zöldségeket összepürésítjük, ízesítjük, és rizslissztel sűrítjük.
794,4825,7328,2587,46
Uzsonna
- narancslé2,5 dl
- Ham-Let tallér4 db
287,55,51,459,75
Vacsora
tonhal levével együtt1 kisebb konzerv

Elkészítés

A margarint a tonhallal és sóval habosra keverjük.
 
- Liga margarin1 ek
- só 
- paradicsom1 db
- Glutenex fehér kenyér2 szelet
509,9517,5623,4634,33


összesen:

2250,0861,5573,62280,69

5. nap

Reggeli
körözött 

Hozzávalók

- vöröshagyma1/4 kisebb darab
- túró3 ek
- fűszerpaprika
- Danone tejföl (12% -os)2 ek
- só
- paprika1 nagyobb darab

Elkészítés

Az apróra vágott vöröshagymát a túróval és a tejföllel kikeverjük, majd sóval és fűszerpaprikával ízesítjük.
otthon sütött kenyér 

Hozzávalók

- 50 dkg Schar Mix B1 szelet
- 1/2 l víz
- 1/2 élesztő
- 2 mk cukor
- 4 mk só
- 4 ek olaj
 
511,113,515,14101,93
Tízórai
- Ihász fonott kalács2 szelet
- teavaj15 g
- lekvár20 g
373,264,1613,6258,22
Ebéd
meggyleves 

Hozzávalók

- meggy15 dkg
- fahéj
- cukor1 ek
- szegfűszeg
- Danone tejföl (12% -os)3 ek
- Mester vaníliás pudingpor3 kk

Elkészítés

A meggyet feltesszük a fahéjjal és szegfűszeggel ízesített vízbe főni, a hideg vízzel elkevert pudinport és a tejfölt hozzámelegítjük.
rántott sajt 

Hozzávalók

- trappista10 dkg
- tojás1 db
- rizsliszt1 ek
- Mester zsemlemorzsa2 ek
- olaj1 ek

Elkészítés

A sajtot a hagyományos módon bepanírozzuk (rizsliszt-tojás-morzsa), majd olajban kisütjük.
vegyes köret 

Hozzávalók

- répa1/2 db
- karalábé1/4 kisebb darab
- zeller1/4 kisebb darab
- kukorica1 ek
- petrezselyemgyökér1/4 db
- Globus majonéz

Elkészítés

A zöldségeket puhára pároljuk.
844,232,9341,7465,88
Uzsonna
vitaminsaláta 

Hozzávalók

- paradicsom1 nagyobb darab
- zöldpaprika1 db
- olaj1 ek
- só
- petrezselyemzöld
- almaecet

Elkészítés

A hozzávalókat felkarikázzuk. Meglocsoljuk az olajból, almaecetből és sóból készített páclével, majd behűtjük.
157,33,310,7310,5
Vacsora
- Orsi baromfivirsli3 db
- paprika1 db
- otthon sütött kenyér1 szelet
tea 

Hozzávalók

- cukor2 kk
 
603,820,5411,95101,26


összesen:

2194,471,4869,56296,06

6. nap

Reggeli
- kefír1 pohár
- Medve sajt1 kocka
- házi sonka2 vékony szelet
- otthon sütött kenyér1 szelet
596,716,516,9382,79
Tízórai
- ananász15 dkg
79,50,6-18
Ebéd
zellerkrémleves 

Hozzávalók

- zeller1 kisebb darab
- víz2 dl
- vaj1 ek
- Milli tejszín3 ek
- rizsliszt1 ek
- só
- bors
- Ihász GLTT levesbetét1 maréknyi

Elkészítés

A zelleret puhára pároljuk, meghintjük a rizslissztel, felengedjük vízzel, és leturmixoljuk. Ízesítjük és tejszínnel dúsítjuk.
sertésragu 

Hozzávalók

- sertéshús10 dkg
- olaj1/2 ek
- zöldborsó3 ek
- gomba2 kisebb fej
- só
- bors

Elkészítés

Az olajon átfuttatjuk a ragura vágott húst, ízesítjük, hozzáadjuk a zöldségeket, majd az egészet puhára pároljuk.
párolt rizs 

Hozzávalók

- olaj1/2 ek
- vöröshagyma1/4 kisebb darab
- rizs4 ek

Elkészítés

Az olajon megfonnyasztott vöröshagymára rádobjuk a rizst, majd kétszeres mennyiségű vízzel öntjük fel, és puhára pároljuk.
927,230,7240,3399,34
Uzsonna
- Gesztenyemarci (natúr)1 db
90,60,812,8815,33
Vacsora
- otthon sült kenyér1 szelet
házias saláta 

Hozzávalók

- paradicsom1 db
- kukorica2 ek
- házi sonka1 vékony szelet
- póréhagyma1 db
- almaecet
- olaj1/2 ek

Elkészítés

A felkarikázott zöldségeket összekeverejük a felkockázott sonkával, majd meglocsoljuk az olajból és almaecetből készített páclével.
624,114,420,2992,46


összesen:

2318,163,0380,42307,92

7. nap

Reggeli
- házi sonka2 vékony szelet
- retek3 db
- Liga margarin20 g
- Glutenex barna kenyér3 szelet
520,610,8421,740,21
Tízórai
- sárgarépa2 db
- citromlé 
- méz1 kk
- dió15 g
219,85,198,9527,94
Ebéd
húsleves 

Hozzávalók

- csirkecsont20 dkg
- sárgarépa1/2 db
- petrezselyemgyökér1/4 db
- zeller1/4 kisebb darab
- karalábé1/4 kisebb darab
- gomba1/2 fej
- vöröshagyma1/4 kisebb darab
- fokhagyma
- zöldpaprika1/4 db
- paradicsom1/4 kisebb darab
- bors
- lestyán
- só
- Tóthék cérnametélt1 tekercs

Elkészítés

A hagyományos csirkecsontból csontlevelet készítünk, ebben főzzük meg a zöldségeket, majd a cérnametéltet.
vagdaltpogácsa 

Hozzávalók

- darált sertéscomb8 dkg
- olaj1/2 ek
- tojás1 db
- Mester zsemlemorzsa2 ek
- áztatott Glutenex barna kenyér1 szelet

Elkészítés

A darált sertéscombot összedolgozzuk a tojással, az olajjal, a vízbe áztatott kenyérrel, és a morzsával. Tepsibe rakjuk és megsütjük.
zöldbabfőzelék 

Hozzávalók

- zöldbab20 dkg
- olaj1/2 ek
- rizsliszt1,5 ek
- Danone tejföl (12% -os)3 ek
- vöröshagyma1/4 kisebb darab
- só
- fűszerpaprika

Elkészítés

A zöldbabot megfőzzük, a rizslisztből készített magyaros rántással besűrítjük, végül tejföllel dúsítjuk.
748,740,1434,7953,25
Uzsonna
- paradicsompüré3 ek
- víz1, 5 dl
- Ham-let tallér4 db
307,56,92,3463,6
Vacsora
Glutenex túrós derelye8-10 db

Elkészítés

A mirelit derelyét forrásban lévő vízben addig főzzük, amig fel nem jön a tetejére. Lecsepegtetjük, és cukros tejföllel tálaljuk.
 
- tejföl (12% -os)3 ek
- cukor2 kk
384,34,237,349,19


összesen:

2180,967,375,08234,18

8. nap

Reggeli
- cukor2 tk
- Glutenex barna kenyér3 szelet
- Liga margarin15 g
- trappista1 vékony szelet
- Orsi baromfivirsli2db
549,615,717,9257,06
Tízórai
- őszibarackegy közepes darab
102,51,75-22,5
Ebéd
gombaleves 

Hozzávalók

- gomba10 dkg
- sárgarépa1/4 db
- petrzselyemgyökér1/4 db
- étolaj1/2 tk
- rizsliszt1 ek
- Danone tejföl (12% -os)2-3 ek
- vöröshagyma1/4 db

Elkészítés

A zöldségeket feltesszük főni, majd mikor megpuhultak, a rizslisztből készített magyaros rántással berántjuk, és tejföllel dúsítjuk.
töltött paprika 

Hozzávalók

- sertéshús8 dkg
- rizs2 púpozott ek
- vöröshagyma1/4 db a kisebből
- tojás1db
- paradicsompüré2 púpozott ek
- cukor3 kávéskanál
- zeller1 mokkáskanálnyinak megfelelően

Elkészítés

A darált sertéshúst összedolgozzuk a tojással, a megfőzött rizzsel és az apróra vágott vöröshagymával, majd a paradicsomléhez adjuk, és készre főzzük.
578,430,420,4855,8
Uzsonna
- Mester fahéjas csiga1 db (= 90 g)
- narancslé2 dl
423,25,717,149,13
Vacsora
- tojás2 db
- Liga margarin15 g
- mustár 
- Orsi baromfivirsli1 db
tea 

Hozzávalók

- cukor3 kk
 
- Glutenex barna kenyér3 szelet
588,8518,5920,757,42


összesen:

2242,5572,1476,2241,91

9. nap

Reggeli
- Orsi baromfivirsli2 db
- Medve sajt1 kocka
- kígyóuborka1/4 db
- Glutenex barna kenyér3 szelet
378,516,3415,8539,7
Tízórai
- alma1 közepes darab
600,8-14
Ebéd
brokkolis kukoricaleves 

Hozzávalók

- brokkoli2 nagyobb rózsa
- kukorica6 dkg (= 1ek)
- póréhagyma1 db
- rizsliszt1 ek
- Liga margarin1 ek
- Danone tejföl (12% -os)2 ek
- petrezselyemzöld
- só

Elkészítés

A margarinon átfuttatott hagymát és kukoricát felöntjük vízzel, hozzáadjuk a brokkolit és puhára főzzük. Végül rizslisztes habarással sűrítjük.
rántott gombafej 

Hozzávalók

- gomba3 közepes fej
- tojás1 db
- rizsliszt1 ek
- Mester zsemlemorzsa2 ek

Elkészítés

A megtisztított gombafejeket bepanírozzuk (rizsliszt-tojás-morzsa) és olajban kisütjük.
sajtos friss-saláta 

Hozzávalók

- fejes saláta1 db kisebb fej
- óvári sajtkis ujj vastagságú
- póréhagyma1 db
- almaecet

Elkészítés

A salátát széttépkedjük, a póréhagymát felkarikázzuk, a sajtot felkockázzuk, az egészet összekeverjük, és almaecettel elkevert vizes páclével locsoljuk meg.
- Glutenex barna kenyér1 szelet
659,8528,8818,4753,77
Uzsonna
- Mester zsemlemorzsa1 ek
narancsmignon répából 

Hozzávalók

- darált dió2 ek
- porcukor5-6 csapott evőkanál
- répa1 közepes darab
- kókuszreszelék2 ek

Elkészítés

A reszelt sárgarépát cukorral addig főzzük, amig a leve el nem fő. Citromhéjjal ízesítjük, beletesszük a morzsát és a darált diót. Langyosra hűtjük, és golyókat formázunk belőle. Kókuszreszelékben meghempergetjük.
600,19,9616,8989,59
Vacsora
rakott karfiol csirkehússal 

Hozzávalók

- csirkemell10 dkg
- karfiol25 dkg
- olaj1 ek
- Danone joghurt3-4 ek
- vöröshagyma1/4 db kisebből
- lecsó1 ek
- fokhagyma
- fűszerpaprika
- só
- bors

Elkészítés

A félig puhára főtt karfiolt hőálló üvegtálba rakjuk, rátesszük az olajon átfutattot fűszerezett csirkehúst, majd a rétegezést karfiollal zárjuk. A tetejét tejföllel locsoljuk meg, és addig sütjük, amíg a teteje piros nem lesz.
tea 

Hozzávalók

- cukor2 tk
 
382,527,0111,3841,62


összesen:

2080,9582,9962,59238,68

10. nap

Reggeli
- tej2 dl
- Glutenex csokoládés kifli2 db
4547,616,165,4
Tízórai
- uborka1/2 db a közepes nagyságúból
- Danone joghurt1 pohár
106,56,250,339,15
Ebéd
tárkonyos pulykaraguleves 

Hozzávalók

- pulyka8 dkg
- sárgarépa1/2 db a közepes nagyságúból
- petrezselyemgyökér1/4 db
- gomba1 kisebb fej
- burgonya2 kisebb darab
- karalábé1/4 kisebb darab
- zöldborsó1 ek
- vöröshagyma1/4 kisebb darab
- olaj1 ek
- só
- citromlé
- tárkony
- babérlevél

Elkészítés

Az olajon megpirítjuk a hagymát és a húst, hozzáadjuk a zöldségeket, és félig puhára pároljuk őket. Összekeverjük a többi hozzávalóval és készre főzzük.
káposztás tészta 

Hozzávalók

- Tóthék nagykocka1/2 zacskó
- káposzta10 dkg
- olaj1 ek
- kristálycukor1 tk
- só
- bors

Elkészítés

A tésztát bő, sós vízben kifőzzük. A káposztát olajon cukorral, borssal, sóval puhára pároljuk. Az egészet összekeverjük és pirítjuk.
808,7530,3125,51111,13
Uzsonna
banánturmix 

Hozzávalók

- banán1/2 db
- tej1-1,5 dl
- kristálycukor2 tk
 
----
Vacsora
zöldségkrém 

Hozzávalók

- sárgarépa1/2 db
- petrezselyemgyökér1/4 db
- zeller1/4 db
- Liga margarin1 ek
- só
- szerecsendió
- sáfrány

Elkészítés

A lereszelt répát, a gyökeret és a zellert margarinnal kikeverjük, majd ízesítjük.
- házi sonka1 vékony szelet
otthon sült fokhagymás bagett1 db

Elkészítés

Hozzávalók: 500 g Schar Mix B, 1/2 l víz, 1/2 élesztő, 2 mk cukor, 4 mk só, 4 ek olaj, 1 Knorr fokhagymás ízbomba. Elkészítés: a hozzávalókat összegyúrjuk,olajos kézzel megformázzuk a bagetteket. 20 percig kelesztjük a tésztát, majd kb. 30 perc alatt készre sütjük.
 
718,211,1720,3879,26


összesen:

2293,7960,3265,67300,35

11. nap

Reggeli
- házi sonka1 vékony szelet
- Medve sajt1 kocka
- otthon sütött fokhagymás bagett1 db
- cukor2 tk
628,613,9219,397,22
Tízórai
- paradicsom1/2 db
- zöldpaprika1/2 db
- vöröshagyma1/4 kisebb darab
- retek2 db
- olaj2 kk
84,825,396,41
Ebéd
túrós korhelyleves 

Hozzávalók

- savanyú káposzta20 dkg
- füstölt pulykacomb12 dkg
- Danone tejföl (12% -os)4-5 ek
- rizsliszt2 ek
- túró10 dkg
- olaj1 ek
- só
- fűszerpaprika

Elkészítés

A káposztát és a húst feltesszük főni, ízesítjük. Ha a hús megpuhult, kivesszük és apró kockára vágjuk. A rizslisztből és a tejfölböl habarást készítünk, amibe a túrót is belekeverjük. Ezzel sűrítjük.
535,138,9317,8125,73
Uzsonna
- alma1 közepes db
- cukor2-3 kk
- fahéj 
- szegfűszeg 
150,750,6-35,48
Vacsora
vargabéles 

Hozzávalók

- Tóthék keskenymetélt1/4 zacskó
- olaj1 ek
- túró5 dkg
- tojás1 db
- cukor2 kk
- Danone tejföl (12% -os)3 ek
- mazsola1/2 zacskó

Elkészítés

A tésztát kifőzzük, közben a túrót eldolgozzuk a cukorral, a tojássárgájával és a tejföllel. Hozzáadjuk a mazsolát és a keményre vert tojásfehérjét. Összekeverjük a tésztával és kiolajozott jénaiban megsütjük.
- almalé3 dl
695,5516,4817,5796,23


összesen:

2094,871,9360,06261,07

12. nap

Reggeli
- almalé2,5 dl
- darált sonka1-2 evőkanálnyi mennyiség
- Liga margarin15g
- mustár 
- póréhagyma2 db
- otthon sütött fokhagymás bagett1 db
709,2513,8317,695,33
Tízórai
- póréhagyma3 db
- zeller1/4 kisebb darab
- kristálycukor4 kk
- ecet 
- tárkony 
- só 
93,12,920,4212,07
Ebéd
gazdasszony levese 

Hozzávalók

- sárgarépa1/2 db
- petrezselyemgyökér1/4 db
- zeller1/4 db
- gomba1 kisebb fej
- zöldborsó2 ek
- étolaj1 ek
- paradicsomivólé3 ek
- só
- petrezselyemzöld

Elkészítés

A kockára vágott zöldségeket, a felszeletelt gombát és borsót olajon átfutatjuk, felöntjük paradicsomlével és vízzel, sóval ízesítjük, és készre főzzük.
resztelt máj 

Hozzávalók

- olaj1 ek
- máj10 dkg
- vöröshagyma1/4 db kisebb
- só
- bors
- kömény

Elkészítés

Az olajon átfuttatjuk a vöröshagymát, a májat fűszerezzük. Kevés vizet öntünk alá és puhára pároljuk.
rizibizi 

Hozzávalók

- barnarizs3/4 csésze
- olaj1 ek
- vöröshagyma1/4 kisebb darab
- zöldborsó1 ek

Elkészítés

Olajon átfutattjuk a hagymát, hozzáadjuk a rizst, kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük, és a borsót hozzákeverve puhára pároljuk.
779,430,8435,9576,67
Uzsonna
- Gesztenyemarci (meggyes)1db (= 30 g)
89,70,842,7915,33
Vacsora
sonkás lecsó 

Hozzávalók

- olaj1 ek
- vöröshagyma1/4 kisebb darab
- paprika1,5 db
- paradicsom1 db
- sonka1 vékonyabb szelet
 
- otthon sült fokhagymás bagett1 db
644,313,8227,9281,93


összesen:

2315,7562,2584,68281,33

13. nap

Reggeli
kevert túró 

Hozzávalók

- túró3 ek
- Danone tejföl (12% -os)1 ek
- kapor
- só

Elkészítés

A túrót a tejföllel és a kaporral krémesre keverjük.
- kígyóuborka1/2 db
- Ihász zsemle1db (= 45 g)
173,256,071,5723,32
Tízórai
- narancsegy közepes darab
821,2-17
Ebéd
csirkeleves 

Hozzávalók

- csirkemell4 dkg
- sárgarépa1/2 db
- petrezselyemgyökér1/4 db
- gomba1 kisebb fej
- zeller1/4 db
- zöldborsó1-2 ek
- só
- bors
- lestyán
- sáfrány
- Tóhék kiskocka15 g (= kb. 1 maréknyi)

Elkészítés

A kockára vágott húst a zöldségekkel feltesszük főni, ízesítjük a fűszerekkel, és mikor már puhák, belefőzzük a levestésztát is.
grillcsirke 

Hozzávalók

- filézett csirkecomb15dkg
- Liga margarin1ek
- só
 
majonézes kukorica 

Hozzávalók

- kukorica10 dkg
- póréhagyma2 db
- Univer majonéz1 ek

Elkészítés

A kukoricát a vékony szeletekre vágott póréhagymával és a majonézzel összekeverjük.
773,5548,7733,4943,54
Uzsonna
- alma1 nagyobb
- dió4 dkg
339,18,4422,822,18
Vacsora
Glutenex gombás pizza1db

Elkészítés

A pizzát előmelegített sütőben 220 fokon kb 5-10 percig sütjük.
 
tea 

Hozzávalók

- cukor3 kk
 
473,41,95,73197,46


összesen:

1841,366,3863,58303,5

14. nap

Reggeli
- tej1 dl
kakaós tejbedara 

Hozzávalók

- tej2 dl
- Fe-Mini dara2 ek
- kakaó

Elkészítés

A forrásban lévő tejhez óvatosan hozzákeverjük a darát, ügyelve arra, hogy ne legyen csomós. A tetejét kakaóval szórjuk meg.
313,510,388,5542
Tízórai
- kefír1 pohár
- Ham-let tallér4 db
267,58,254,944,25
Ebéd
almaleves 

Hozzávalók

- alma1 nagyobb
- rizsliszt1 ek
- Danone tejföl (12% -os)2 ek
- cukor2 kk
- fahéj
- szegfűszeg

Elkészítés

Az almát fahéjjal és szegfűszeggel ízesített vízben megfőzzük, és a rizslisztből és tejfölből készített habarással besűrítjük.
citromos főtt hal 

Hozzávalók

- tonhal15 dkg
- sárgarépa1/2 db
- petrezselyemgyökér164 db
- zeller1/4 kisebb darab
- olaj1 ek
- babérlevél
- só
- citromlé

Elkészítés

Olajon átfutatjuk a zöldségeket, és kevés vizet aláöntve félig puhára pároljuk őket.Hozzáadjuk a megsózótt halszeleteket, és készre főzzük.
burgonyapüré 

Hozzávalók

- burgonya2 kisebb darab
- tej2 dl
- Liga margarin1 ek
- só

Elkészítés

A megfőtt burgonyát áttörjük, majd a tejjel és margarinnal habosra keverjük.
943,441,2121,02106,91
Uzsonna
banán1 kisebb darab

Elkészítés

A felkockázott gyümölcsöket összekeverjük, pácléként a saját levüket használjuk.
 
- alma1/2 db
- őszibarack1/2 db
133,41,78-30,36
Vacsora
- Eurofood sertésmájkrém1/2 kis tégely
- trappista1 vékony szelet
- retek2 db
- paradicsom1 nagyobb darab
- Ihász zsemle2 db= 90 g
tea 

Hozzávalók

- cukor3 kk
 
488,9513,7418,0266,3


összesen:

2146,7575,3652,49289,82

A(z) Lisztérzékenység diétájában
JAVASOLHATÓ ÉLELMIANYAGOK

Zöldségek, gyümölcsök
a friss, mirelit és natúr konzervzöldség és gyümölcs gluténmentes (kivétel az import zöldalma). A hazai bébiételek gluténmentesen készülnek, így ezekkel dúsíthatók, sűríthetők az ételek.


Édesipari termékek
speciális, gluténmentes sütemények, süteményporok, kekszek, édes és sós ostyák, csokoládék, rágógumik, cukorkák és pudingporok.


Tej, tejtermékek
tej, író, tehéntúró, juhtúró, sajtok (kivéve: holland sajtok), tojás. A natúr joghurt, kefir és tejföl állományjavítóként glutént tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizzük a gyártót.


Húsok, húskészítmények, halak
csirke, pulyka, halak, sovány sertés-, marha-, borjú-, nyúl- és vadhúsok, glutént nem tartalmazó húskészítmények (felvágottak, májkrémek).


Zsiradékok
növényi olajok, margarin, vaj.


Italok
víz, ásványvíz, rostos-, szénsavas üdítők, teák, babkávéból készült kávé, valódi kakaó, bor, kukoricasör, valódi gyümölcspálinka.


Ízesítőanyagok


A(z) Lisztérzékenység diétájában
KERÜLENDŐ ÉLELMIANYAGOK

Zöldségek, gyümölcsök
import zöldalma (viaszos bevonó miatt), a készételek, mártások, levesporok tartalmazhatnak gluténtartalmú sűrítőanyagot.


Édesipari termékek
a hagyományos sütemények, kekszek, csokoládék, cukorkák, rágógumik keményítőszörpöt, gabonát tartalmazhatnak.


Tej, tejtermékek
malátakávéval ízesített tejes italok, pudingporok, fagylaltporok, jégkrémek. Az import sajtokat (főleg holland) gyakran glutén tartalmú anyaggal vonják be. A natúr joghurt, kefir, tejföl és tejdesszertek állományjavítóként glutént tartalmazhatnak, ezért mindig ellenőrizzük, hogy a gyártó szavatolja-e a glutánmentességet.


Húsok, húskészítmények, halak
párizsik, felvágottak, hurkák, kenőmájasok, vagdalt húsok, húskrémek, húsos készételek tartalmazhatnak glutént (állománymódosítóként).


Zsiradékok
egyes szalonnafélék és füstölt húsok pácolásához gluténtartalmú anyagokat is felhasználhatnak.


Italok
malátából készült pótkávé, gabonából erjesztett italok (vodka, whiskey, sör, gabonapálinka).


Ízesítőanyagok
a levesporok és -kockák, mártásporok, ételízesítők, fűszerkeverékek, fűszerkrémek, ketchup, mustár, majonéz többsége gluténtartalmú.