Esti vendégség

Aki nem szereti a vendégvárásban azt, hogy rengeteg időt kell a konyhában eltöltenie az előkészületekkel, és munkájának látványos eredménye pillanatok alatt eltűnik, annak a fondue (fondü) az egyik lehetőség, szinte neki találták ki.

Ha valami kifürkészhetetlen okból nem fondue-készletet kapott legutóbb karácsonyra, akkor se csüggedjen. Ma nem okozhat gondot beszerezni egy ilyet, és higgye el, hogy érdemes is. Nemcsak vendégség középpontja lehet a megfontoltan rotyogó sajtosfazék, hanem még egy olyan családot is képes a vacsoraasztal körül marasztani a hosszú nyelű fondue-villákra tűzött kenyér- vagy húskockák mártogatása, ahol nem mindennapos szokás az ilyen beszélgetős, ráérős együttlét.

Fondue egyszerűen

Ez mondható a sajt-fondue alapreceptjének. Mert van hús-fondue is, amikor az edénybe forró olaj kerül, abban sütögeti ki-ki a maga pecsenyéjét, hogy aztán különféle mártásokba tunkolhassa, és megegye. De a hús-fondue világával talán máskor foglalkozunk, most a sajtra koncentrálunk.

Hozzávalók (4-6 személyre):

Többféle sajt, összesen nagyjából egy kiló, 2-3 pohárnyi száraz fehér bor, egy kis stampedli cseresznyepálinka, 1 kávéskanál étkezési keményítő, 1 cikk fokhagyma, szeletelt kenyér.

Előkészítése:

Felkockázzuk a kenyeret, hogy legyen ideje kicsit megszikkadni, mire sorra kerül. A sajtot vékonyan felszeleteljük, miután megszabadítottuk kemény héjától. A keményítőt belekeverjük a pálinkába. Az edény belsejét alaposan bedörzsöljük a fokhagymával.

Elkészítése:

Felforraljuk a bort az edényben közepes lángon. Amikor felforrt, apránként beletesszük a sajtot, és folyamatosan kevergetjük, nyolcasokat leírva a fakanállal, amíg a sajt fel nem olvad. Amikor felolvadt, beleöntjük a keményítőt a pálinkával. Melegen tartjuk, és időről időre megkeverjük fakanállal. Közben lehet mártogatni.

Fondue csirkével és curryvel

Valamivel összetettebb ízvilágba érkezünk, megjelenik a hús is, de ennek a fondue-nek is a megolvasztott sajtmártás a lényege.

Hozzávalók (4 személyre):

4 csirkemellfilé, 2 dl tyúkhúsleves (lehet kockából), 4 ek. szójaszósz, 60 dkg félkemény sajt (például: gouda, trappista), 2 cikk fokhagyma, 4 kis fej hagyma, 1,5 dl száraz fehér bor, 1 ek. étkezési keményítő, fél narancs leve, 2 ek. vaj, 4 ek. olaj, 2 ek. currypor, reszelt szerecsendió, só, őrölt bors.

Előkészítése:

Megsózzuk, megborsozzuk, majd forró olajon megkapatjuk a húst. Ráöntjük a húsleves felét és a szójaszószt, lefedve hagyjuk közepes láng fölött még 8 percig, majd hagyjuk egy kicsit kihűlni, hogy felkockázhassuk. Felkockázzuk a kenyeret is. Vékony szeletekre vágjuk, vagy nagy lyukú reszelőn lereszeljük a kemény héjától megszabadított sajtot. Finomra felaprítjuk a fokhagymát és a hagymát. A keményítőt belekeverjük a narancslébe.

Elkészítése:

Az edényben felolvasztjuk a vajat, megfuttatjuk benne a hagymát és a fokhagymát, majd beleszórjuk a curryport, beleöntjük a tyúkhúsleves megmaradt másik felét és a bort. Amikor felforrt, apránként felolvasztjuk benne a sajtot, folyton kevergetve. Amikor megolvadt, hozzáöntjük a narancslében elkevert keményítőt, megborsozzuk, beleszórjuk a késhegynyi őrölt szerecsendiót. Melegen tartjuk, időnként megkeverjük, amíg csak a jó kedvű társaság ki nem mártogatta az egészet.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +18 °C
Minimum: +9 °C

Napos, gomolyfelhős idő várható, de közben délnyugat felől egyre nagyobb területen megnövekszik a felhőzet, estére már nagyrészt erősen felhős lesz az ég. Az Északi-középhegység térségében nem zárható ki délután zápor, esetleg zivatar, majd késő délutántól, estétől máshol is növekszik a csapadék esélye. A délnyugati szelet országszerte erős, több helyen viharos lökések kísérik. A legmagasabb nappali hőmérséklet 15 és 21 fok között várható, a déli, délkeleti tájakon lesz a legmelegebb idő. Késő estére 9 és 15 fok közé hűl le a levegő. Az időjárás most a hidegfrontra érzékenyeket érinti különösképpen rosszul.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra